“五谷为养”、“安谷则昌”，谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源，其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。7月21日，由中国粮油学会小麦分会、安徽省粮食行业协会主办的“2011年中国面粉（小麦）形势论坛会在安徽合肥召开。会上有关专家就如何发展我国全谷物营养健康食品这个新兴产业作出了精辟论述和具体建议。

    与会专家认为，发展全谷物营养健康食品是民生的需求，具有广阔的市场前景。倡导营养健康消费已成为世界发展的大趋势。世界全谷物食品的新产品开发从2000年以来急剧增长，截止2008年3月31日的统计数据显示，2007年全球约有2368种全谷物产品进入市场，较2000年增长了13.5倍。改革开放以来，我国经济建设飞速发展。随着人民生活水平的不断提高，人们的健康保健意识越来越强烈，对食品的功能性要求越来越高，合理营养已成为人们生活追求的新目标。全谷物食品以其特有的功能和不可替代性将成为人们青睐的营养健康食品。　

    最近，国家“十二五”规划提出，要以更大力度惠民生促发展，保障全民族的健康素质不断提高。在我国粮油工业2010-2020年和“十二五”发展规划中，将明确提出要推进全谷物营养健康食品的研发和产业化；提高专用米、配合米、营养强化米、发芽糙米、留胚米等所占比例，由2009年的3%左右提高到10以上；提高全麦粉、多谷物混合粉等所占比例，专用粉、营养强化粉、全麦粉等所占比重由2009年的11%左右提高到25%以上；要加强杂粮加工专用设备和关键技术研发，加快开发杂粮系列化传统食品，健康方便新食品，支持企业建设绿色、有机杂粮生产基地等。专家认为“十二五”期间，我国全谷物食品产业将会迅速发展，目前已经具备了良好的发展条件，我国粮食产业发展、人才队伍、科研成果均已为全谷物食品的发展奠定了坚实基础。

    最后，专家表示，今年是“十二五”的开局之年，研究开发适应市场需求和人们消费变化的全谷物食品，是粮食加工业在新形势下不断发展的一个新课题，我们要积极大力推进全谷物营养健康食品的发展，为使人们的身体健康、生活得更美好做出贡献。

（中华粮网报道）